แจกสูตรทำ “ปูผัดผงกะหรี่” ใส่น้ำปรุงหอมเครื่องเทศ เพิ่มสีสันจากผักใบเขียวและพริกสีสดอร่อยฟิน
ส่วนผสม
หอมใหญ่สับ
พริกหวาน
พริกชี้ฟ้าแดง
ต้นหอม
กระเทียม(ใส่ก็ได้ไม่ได้ก็ได้ แล้วแต่อารมณ์)
*น้ำซอส
– ไข่ไก่(ตอนที่ทำใช้5ฟอง) นมจืดคาเนชั่น ผงกะหรี่ น้ำมันหอย ซอสพริก1ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น
ผงปรุงรสนิดนึง น้ำตาลนิดหน่อย น้ำมันพริกเผา ตีคนให้เข้ากัน ตรงนี้ชิมรสได้เลย ชอบรสไหน ขาดอะไรก็ปรุงเพิ่มไป
ขั้นตอนทำ
1.ตั้งกะทะให้ใส่น้ำมันช้อนนึง ผัดกระเทียม หอมใหญ่ให้หอม ตามด้วยเนื้อปู
2.เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปหน่อย รอให้เดือด (อันนี้เนื้อปูสุกมาแล้ว ถ้าเป็นปูดิบจะเอาไปทอดก่อนหรือผัดให้สุกก่อนก็ได้)
3.เบาไฟ ค่อยๆเทซอสไข่ลงไปครึ่งนึงก่อน เขย่าๆ คนๆไปเรื่อย ให้แตกตัว อย่าใช้ไฟแรง เนื้อไข่จะสุกเกินไม่น่ากิน
ใส่ซอสลงไปจนหมด ตามด้วยน้ำมันพริกเผาแต่งสี รอดูจนซอสเป็นไข่ข้น ก็เป็นอันใช้ได้